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都水监公厨 第150节

    那种令人鲜掉眉毛的鲜味,根本无法忘怀。

    “郑娘子你这个主意真的太好了,这样也就没有什么浪费了。鱼汤耗时,是要现在就开始制作吗?”

    “可以现在就开始,而且这一次由你们来制作。”

    话音刚落,众人瞬间露出为难得神色,不敢相信郑琬将这种重任交与自己,害怕变化引起食客们的注意,辜负了郑琬的信任。

    郑琬看到众人不自信的模样,立即鼓励道:

    “你们之前可以说过要给主厨减轻担子的,现在就是证明你们自己的机会,若是表现好,往后说不准还有负责更多菜肴的机会。”

    在她言语的诱惑下,众人怀疑自我的心逐渐松动,出言提议道:

    “那郑娘子你可要在一旁看着,提点一二,我们实在是没多少信心。”

    “那是自然,儿也不敢耽误午膳。”

    说罢,被郑琬这些日子培养的五位帮厨瞬间行动起来。

    这种类似于厨子比赛的画面,也将其他人吸引过来,只要是手里头暂时无事的,都向着灶台的方向靠拢。

    想要看看在郑琬的教导下,究竟是哪一位的厨艺更加出色。

    这种突然出现的场景让五人都开始紧张起来,连锅开始冒烟都没看见。

    “开始!注意看火候,把心放在做菜上。”

    郑琬注意到几人慌张的表现,立即出声提醒,不然她真的担心自己的铁锅被火烧坏了。

    “哦,哦哦。”

    几人像是僵硬的机器人瞬间受到指令一般,立即拿起铲子,顺带将铁锅转移到温度较低的位置。

    “倒油,放姜片。”

    郑琬担心自己忘记关键步骤,坏了一锅汤,迅速出言提点。

    在这声提醒下,五人总算是找回了自我,熟练地往锅中倒油,加入姜片,炒出香味之后,迅速往里面加入切好的鱼块。

    从熟练的步骤当中,可以看出五人还是有一定的基础的,只是因为过于紧张,才在一开始露怯。

    随着时间的流逝,五人的动作也越来越熟练,并且锅中的鱼rou一点也没有粘锅的。

    直至将所有的鱼rou都碾碎之后,几人才往锅中倒入开水。

    当完成这一步之后,五人不约而同地长舒一口气,然后将目光转移到郑琬身上。

    郑琬笑着点点头说:“勉强还行。”

    “嘿嘿!”

    评价不算高,但也令五人兴奋不已,特别是被郑琬从烧火丫鬟提拔为主厨预备役的江曼,脸上的笑意都溢出来了。

    紧接着就是将鱼汤过滤,往里面加入豆腐的步骤。

    郑琬相信即使自己不在,几人处理这个小问题的能力还是有的。

    因而,看着距离供应午膳也就一刻钟多的时间,迅速走到刚刚腌制鱼头的地方,完成剁椒鱼头的最后一个环节。

    “直接将刚刚炒好的剁椒酱铺在鱼头上即可,记得铺满一点,吃这道剁椒鱼头剁椒酱永远是不嫌多的。”

    “尔等明白。”

    三人听到郑琬的话,迅速行动起来,模仿着郑琬的动作,将鱼头涂抹上满满的剁椒酱,一边涂,一边流口水,这款看起来平平无奇的剁椒酱,实在是太刺激人的胃口了。

    肚子感受到午膳的到来,甚至都开始叫唤起来。

    “咕噜咕噜——”

    郑琬听到声音,迅速往三人的位置看过去,提醒道:

    “这道剁椒鱼头蒸制的时间不到一刻钟,你们太饿,待会儿早点吃午膳就行。”

    “郑娘子……”

    三人瞬间不好意思地低声喊道。

    随后自觉地加快手里的速度,不一会儿就将所有的鱼头都涂满了剁椒酱。

    在其他人的帮助下,将所有的鱼头全部放在办酒才会用到的蒸屉中,层层叠叠摆放在超大灶台之上,比在场最高的人还要高。

    郑琬等人看着逐渐冒出热气的蒸屉,开始计算出锅的时间。

    另一边准备来公厨用午膳的人,也在计算着世间,云五就是其中一个。

    刚开始他对主子对于公厨的推崇还不以为然,可是等他尝到之后,才意识到自己之前都错过了什么好东西。

    这位被主子记在心里的女娘——郑琬,她的厨艺实在是太好了,比他用银钱驱使崔府大厨房的名厨制作的菜肴还要美味。

    自此,他对于饭点这种东西就格外在意。

    想着今日主子从皇城回来的模样,他犹豫了一会儿,还是鼓起勇气,敲响房门。

    “叩叩叩!郎君,马上就要到公厨用午膳的时间,您今日是直接前往公厨,还是小的去给您送来?”

    屋内,崔知韫听到声音,立即停下手里的动作。

    就在门外的云五一直没有听到里面的动静,以为今日主子又不用午膳,想要再劝几句的时候,他的身体刚靠近门的位置,准备开口说话。

    紧闭的大门瞬间被人从里面打开,突然出现的声音和人影,把他吓得往后一缩。

    就看到崔知韫踏出房门,朝着院外走去。

    云五立即明白这是要自己去公厨用膳,想到郑琬每日制作的美食,他赶紧加快脚下的步伐,跟上去。

    第101章 菜谱

    两人的步伐不算快, 但是出发的时间算早。

    到达公厨时,里面正好是开始排队,两人顺势汇合到队伍当中, 等待开饭。

    此时后厨内,众人都沉浸在蒸屉里不断往外弥漫的香味,刺激又令人沉醉, 不舍离开。

    随着蒸汽逐渐蔓延至整个后厨, 郑琬根据鱼头的大小和火候,估算了一下时间,此时正是出锅的好时候, 立即喊道:

    “好了, 现在可以把蒸屉里的鱼头取出来了。大家记得今日的鱼头数量有限, 一人半边鱼头。”

    “喏。”

    闻言, 众人立即将蒸屉的盖子掀开, 围堵在蒸屉中的蒸汽瞬间跑开, 携带者满满的热气和剁椒的香辣, 以及鱼rou的鲜美,往周围人的嗅觉冲去。

    郑琬则是站在一旁,等人取出剁椒鱼头。

    “噗!”

    取来一盘,她就往盘中撒下葱花,再往上面泼上一勺热油,热油与葱花、剁椒碰撞发出声响,同时也激发出葱花和剁椒的香气,为这道剁椒鱼头增添了一抹更浓郁的香味。

    其他人立即接过泼过热油的剁椒鱼头,连带着中午准备的其他菜肴一起端到前面。

    郑琬泼了十几盘之后, 将这个工作交给其他人,自己则是趁着马上就要供应午膳, 去前面打菜。

    这些日子她一直在等待崔知韫造访公厨,发现对方的踪迹,好感谢对方之前对自己的帮助。

    可是自从那日从郑府回来一别之后,别说她了,都水监的人就没有一个遇见过崔知韫的。

    通过最近火遍全洛阳的大新闻,她也知道崔知韫近来都在忙私盐大案。

    这桩案子弄得整个洛阳人心惶惶,就连她手里的面包买卖都停售了。

    但是想到之前在郑府发生的一切,她觉得自己还是十分有必要一直蹲守,而且她也早已经准备好谢礼,现在就等关键人物出场。

    想到这,郑琬跨出后厨门槛,出现在前面柜台。

    打菜的一看就知道郑琬也要参与其中,立即给郑琬移开一个位置,正好与赵青悠站在一起。

    赵青悠看到一直出现的郑琬也是无奈地笑笑,实在是郑琬身为主厨,完全没必要出来做这些活计。

    她刚想要开口说些什么,就听到对面的郑琬率先开口。

    “阿姊,时辰差不多,可以开始供应午膳了。”

    闻言,赵青悠的目光瞬间锁定在长长的队伍上,将原本想要说出的话咽回去,熟练地拿起自己的勺子,取出餐盘。

    “大家小心排队,不要推搡。王鱼师,今日的特殊菜肴是剁椒鱼头,你要来一份吗?”

    闻言,王鱼师瞬间将视线移向赵青悠勺子所指的地方。

    立即被那块大鱼头所吓到,实在是因为涂抹、蒸和泼热油的时候,不知道是哪个环节出了问题。

    赵青悠指着的那盘鱼头,鱼眼睛的部分正好露出来,加上蒸过,甚至看起来是凸出来的,在日光的照耀下,发出诡异的光芒。

    王鱼师纵使对郑琬所做的菜肴抱有极大的信心,可是突然看到眼前这一幕,他还是难免有些犹豫。

    有些忐忑地看了旁边的郑琬一眼,猛地闭眼,咬咬牙道:

    “劳烦娘子来上一份。”

    “喏。”

    赵青悠不知道在这短短的几秒钟内,王鱼师的内心经过怎样的挣扎,才做出的这个决定。

    她非常快速地就将自己这边的菜肴打好,接着把餐盘转移到郑琬的位置。

    之后,她再次向站到自己面前的人介绍今日的菜肴。

    大部分人都因为对郑琬的信任,选择了今日的新式菜品——剁椒鱼头。

    可是也还有那些本来就对鱼不大信任,以及对鱼头部分的固有印象,选择多打其他菜肴而放弃了鲜香浓郁的剁椒鱼头。

    不一会儿,出现在赵青悠面前的就是崔知韫。

    她一抬眼看向来人,有些惊讶地喊出声:“崔监丞……”

    还不等她仔细介绍,对面的崔知韫就直接开口道:“全都要。”

    “喏。”

    熟悉的声音让郑琬迅速抬头看向来人,发现是崔知韫的那一刻,眼神中亳不克制地释放出满满的笑意。

    崔知韫意外窥视到这一幕,察觉到自己的心跳有一刹那的停顿,然后不断加速。

    两人明明感觉没对视多长时间,还没反应过来,身旁就响起赵青悠的声音: